Trong ẩm thực truyền thống Việt Nam người ta hay chú trọng đến ngũ hành âm dương, nhưng trong kĩ thuật chế biến phương Tây người ta lại chú trọng đến sự hài hòa. Kết hợp hài hòa giữa văn hóa ẩm thực Á-Âu, các đầu bếp hệ thống đã cho ra món salat dầu giấm ăn kèm.

Một phần salat mang đậm dấu ấn phương Tây với cái chua chua của dầu giấm, cay nồng của tiêu xay sẽ làm giảm đi cái béo của mỡ gà, giúp cân bằng lại mùi vị cho món ăn chính và nâng cao giá trị dinh dưỡng cho khẩu phần ăn.